Annusando Il Festival Del Tartufo D'Alba

Ancora più prezioso del Tuber Magnatum è il cane al profumo di tartufo. A Roddi, in Italia, un'area a poche miglia dalla Fiera del Tartufo di Alba, Daisy (un Lagotto Romagnolo) mostra quanto velocemente riesce a trovare il prezioso tubero.

Daisy, come i suoi colleghi canini, è stata addestrata fin da cucciolo a amare e cercare i tartufi. Per il gastro-mondo, è un supereroe di giorno, un cane medio che condivide un po 'di amore con la famiglia, ma una volta che la notte è buia e la luna è alta, Daisy è alla ricerca di tesori nascosti, annusando le profondità di Alba tartufo bianco affumicato.

Grazie alle forti piogge in Italia quest'anno, cani come Daisy hanno avuto più che sufficiente lavoro come i tartufi stanno avendo una stagione eccezionale. I prezzi sono di un euro / grammo 200 medio, rispetto a 350 euro / grammo in 2013 (e 500 euro / grammo in 2012), che significa da ora fino a novembre 16, avrai più di un modo di mangiare un tartufo.

In Alba, un piatto tipico è il tajarin con il tartuffo-taglierini (pasta sottile simile alla linguina) con tartufo rasato, anche se un semplice uovo fritto con tartufo rasato lo farà, o il "sandwich" al tartufo del tartufo e delle acciughe, una tartufaio (cacciatore di tartufi) preferito.

Erica Firpo è una scrittrice con sede a Roma e frequente collaboratrice di travelandleisure.com.

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