New Cookbook Highlights Il Ristorante Stellato Michelin Dell'Hotel Il Pellicano

Parla di una squadra da sogno: il celebre fotografo tedesco Juergen Teller, l'autore londinese Will Self e lo chef Antonio Guida, il cui ristorante presso il lussuoso Hotel Il Pellicano in Toscana ha guadagnato due stelle Michelin, si sono riuniti per Mangiare all'Hotel Il Pellicano (Edizioni Violette). Il ricettario a riquadri rosa evidenzia i menu multi-corso 11, ognuno nominato per un ospite d'albergo di primo piano del passato e del presente; pensa a Missoni, Borghese e Noguchi. I piatti spaziano dal surf (aragosta arrosto con masala, olio di nocciola e cous cous) al manto erboso (maialino da latte con purea di sedano rapa e barbabietola marinata Campari) al dolce (bignè con cioccolato, gelato al caramello ricoperto di foglie d'oro e salsa al rosmarino). Ma probabilmente passerai più tempo a fissare le fotografie più belle di quelle che proverai a ricreare le ricette nella tua cucina. Lo stesso chef concorda, scrivendo nell'introduzione che sono "troppo impegnativi per un cuoco casalingo senza una brigata dietro di lui o lei".

Brooke Porter è un editor associato di Travel + Leisure. Seguila su Twitter all'indirizzo @brookeporter1.