Food Lovers, Take Heed: Rovinj, Croazia, Dovrebbe Essere Il Prossimo Sulla Tua Lista Bucket

Rovigno, in Croazia, è una piccola città di mare sulla penisola istriana che vanta il fascino del Vecchio Mondo, esperienze culinarie abbaglianti e un sacco di fascino all'aria aperta. La storia della città risale all'epoca illirica, quando la gente dell'Istria commerciava con gli antichi greci e si ribellava ai Romani. Una lingua romanza nota come Istriota è ancora parlata da alcune persone 1,000 nella regione oggi, ed è solo uno dei tratti distintivi culturali di questa regione.

Il pittoresco porto di lavoro di Rovigno, dove i fisherfolk affollano mattinieri affamati ogni mattina come hanno fatto per centinaia di anni, è circondato da caffè eleganti, ristoranti alla moda e boutique moderne. Un'atmosfera rilassata si increspa nella città come le onde che lambiscono lentamente l'oceano; mettiti in una caffetteria sul porto con un bicchiere di vino e guarda il sole illuminare il cielo su questa gemma europea da cartolina.

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Rovigno si trova nel cuore di una regione nota per la produzione del miglior olio d'oliva del mondo, vini degni di nota e tartufi spettacolari. Non lontano dal centro città troverete bellissimi boschi: il Montona, caratterizzato da imponenti querce brune, è il famoso terreno di caccia dei suddetti tartufi; il parco forestale di Punta Corrente, amato da ciclisti, escursionisti e scalatori; e lo splendido capo d'oro, con i suoi sentieri fiancheggiati da pini, spiagge appartate e fascino naturale. Gli eleganti hotel boutique come il Monte Mulini e l'Hotel Lone sono sbucati sulla spiaggia e offrono eccellenti spedizioni per le isole incontaminate 14 che compongono l'arcipelago di Rovigno. Il punto di riferimento più famoso di Rovigno è la torreggiante Chiesa di Santa Eufemia, un monolite 60-meter che è pronto per recitare in centinaia delle tue migliori fotografie di viaggio.

Fine-Dining

L'ispirazione culinaria scaturisce dal fondo del mare e risuona attraverso le strade acciottolate di Rovigno. Panetterie e bancarelle di gelati cantano canzoni di sirene ai passanti, mentre i mercanti di mercato cantano di fichi, tartufi e salumi. A Rovigno, tutti possono avere la loro torta e cuocere anche loro, e da nessuna parte questo è più evidente che nel backstage dello chef in Wine Vault di Monte Mulini, dove lo chef Tomislav Gretic è felice di mettere i suoi ospiti all'altra estremità di un coltello per esercitare le proprie visioni gastronomiche. (Rovigno è uno dei pochi posti in Europa in cui l'alta cucina è un affare interattivo.) Il protetto culinario di Tomislav, Priska Thuring, è un prodigio molecolare di prim'ordine, e Il ristorante L di punta dell'Hotel Lone, lei cucina dolce gelato di foie gras magnum, polpo saporito ispod peke (servito bollente dal forno in pietra splendidamente antiquato) e una miriade di altri piatti che probabilmente non hai mai sentito nominare.

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Mangiare da un caffè all'altro può essere divertente, ma non perderti Kantinon, un ristorante elegante costruito all'interno di un ampio magazzino in pietra. Il pesce fresco è all'ordine del giorno; il risotto al nero di seppia è splendido, così come lo stufato di cozze, il carpaccio di polpo e la selezione di birre artigianali locali. Perennemente occupato Puntulina è amato dalle famiglie locali; il menu qui esemplifica il meglio della cucina rustica istriana. Questo è uno dei più famosi luoghi del tramonto a Rovigno, quindi arriva presto e poi passa il tuo tempo a lavorare nel menu.

Per una delle esperienze più affascinanti di Rovigno, dirigiti alla marina e sali sul traghetto per la vicina isola di Sant'Andrea (Sveti Andreij), dove Ristorante Lanterna, alloggiati in un 19th-century castle, attende. Cenare sotto i cipressi nel cortile all'aperto o sulla terrazza sul mare mentre banchettate con i migliori frutti di mare di Rovigno.

Tartufi

Il fascino culinario di Rovigno non si limita al centro della città; 45km di distanza, immerso nel cuore del Foresta di Montona, è la piccola città di Livade, sede del più grande tartufo del mondo. Immagina di avere il naso nella terra, le guance e la guancia schiacciata tra un paio di cani famelici a caccia. Il loro padrone richiama comandi in croato mentre i cani scavano e raccolgono, trasformando tartufi pregiati uno dopo l'altro, con la stessa facilità con cui scavavano le ossa nel cortile sul retro. Il cacciatore di tartufi coglie dal suolo ogni fungo bulboso prima che i cani possano divorarli, esamina le pepite con il suo occhio ben allenato e poi le lascia cadere nelle mani a coppa.

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"Qualcosa per la pasta", dice. "O qualcosa per i gamberetti." E in questo modo, con il fango sul naso e la coda posteriore di un cane in faccia, ti viene presentata l'haute cuisine croata al suo meglio.

Dopo la tua avvincente caccia al tartufo, rilassati nei confini del paese Ristorante Zigante, dove puoi goderti il ​​bottino dei tuoi sforzi. Il ristorante è gestito da Giancarlo Zigante, che detiene il primato di scoprire il più grande tartufo mai scoperto - la sua scoperta 1999 è entrata nel Guinness dei primati con un incredibile peso di 1.310 kg. Assaporate il petto d'anatra con salsa al tartufo bianco tritato o manzo nutrito con erba con tartufo rasato e terminate con gelato alla pera (accentato con tartufo bianco, naturalmente).

Degustazione olio d'oliva

Avventurarsi vicino alla Vonda rurale, dove troverai Chiavalon, una proprietà di famiglia. Gira un grasso bicchiere pieno di olio d'oliva più prezioso del mondo tra le tue mani, poi sorseggia un po 'come se stessi assaggiando grandi uve antiche della Francia. Rimarrai affascinato dalle note speziate e ravvivato dalla freschezza dell'olio: questa miscela terrosa è un accessorio elevato e ha un sapore diverso da quello che hai assaggiato prima. Teddy, l'appassionato amministratore della fattoria della famiglia Chiavalon, ti spronerà in un corso intensivo di oli d'oliva eccezionali e ti offrirà molte opportunità per raccogliere le migliori olive che riesci a trovare. Chiavalon produce alcuni degli oli più apprezzati al mondo, tutti disponibili per il campionamento e l'acquisto in loco.

La fiorente scena culinaria dell'Istria sta diventando rapidamente uno dei più straordinari d'Europa, ei pittoreschi villaggi di pescatori della zona, l'antico fascino di Rovigno, un'enorme cultura del caffè e prodotti speciali a base di olio di oliva e tartufi, vino e grappa di grappa di rakija. per renderlo uno dei più grandi successi del Mediterraneo.