La Guida Del Food Lover In Portogallo

I ristoranti e i bar del Portogallo non suonano più in secondo piano nei paesi confinanti con il Mediterraneo. Come ogni grande cultura europea, la cucina portoghese è un equilibrio tra tradizioni secolari e influenza moderna e internazionale. In Portogallo, puoi trovare tradizionale taverne e tascas, che ha posto l'accento sui frutti di mare pescati localmente. E una recente recessione ha contribuito a far rinascere a prezzi accessibili, dimensioni di antipasto pesticos.

A seconda di dove ti trovi nel paese, scoprirai ricette regionali uniche, come l'oscuro, il ricco broa pane del nord. Il Broa è fatto con farina di mais e frumento o farina di segale. E nel nord-est, i visitatori scopriranno ristoranti specializzati in prosciutti affumicati (conosciuti come presunto) e salsicce artigianali.

Il Portogallo centrale, tra Lisbona e Porto, è meglio conosciuto per l'ammucchiamento di piatti di polpo, riso e chanfana: carne di capra in umido con vino. Pane, salsicce e prosciutti scuri abbelliscono le tavole della regione meridionale dell'Alentejo, mentre i frutti di mare alla griglia sono più popolari lungo la costa dell'Algarve.

Mentre l'intero paese produce eccezionali formaggi artigianali, i viaggiatori dovrebbero fare di tutto per il ricco formaggio di pecora conosciuto come Queijo da Serra, dai Monti Estrala.

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Un piacere di folla abituale a Madeira è milho frito: cubetti fritti di polenta serviti insieme a spiedini di carne o pesce locale. E nelle Azzorre, lapas (un mollusco), e croques (piccoli molluschi unici per questo arcipelago vulcanico) sono la cosa su cui ordinare, mentre peperoncino e paprika sono le spezie di scelta, spesso in cima a un pezzo di manzo frizzante che è stato grigliato o arrostito in una salsa di vino.

Non importa dove ti trovi in ​​Portogallo, questa guida dettagliata ti aiuterà a decidere esattamente cosa mangiare e dove trovarlo.

Prova la tradizionale bacalhau

Storicamente, uno dei punti fondamentali dei pasti portoghesi è merluzzo, un baccalà essiccato e salato mangiato in tutto il paese. In effetti, i portoghesi dicono che esistono 365 diversi modi per creare un cod-one per ogni giorno dell'anno. Di conseguenza, merluzzo la preparazione varia selvaggiamente in tutto il paese. A Lisbona, assicurati di fermarti al ristorante Laurentina, probabilmente il miglior posto nella capitale per la tradizionale bacalhau. Prendi il baccalà affettato arrostito sui carboni ardenti o cotto con olio e piselli dagli occhi neri.

Ordina un giro di pesticidi

Proprio come la Spagna, il Portogallo ha la sua versione della cultura dei tapas. Queste piccole placche, conosciute come petiscos, sono destinati alla condivisione. Il rustico Fumeiro de Santa Catarina è uno dei più entusiasmanti neofiti della scena del ristorante ai margini dei quartieri alla moda di Lisbona, Bairro Alto e Chiado. Con una spiccata atmosfera vintage, questo nouveau tapas bar propone un menu incentrato su carne e pesce affumicati.

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Cena con vista

Arroccato in cima al Miradoura de Santa Catarina - un belvedere collinare che domina la città e il fiume sottostante - è il Noobai Cafe, dove un marocchino incontra l'Asia incontra il menu mediterraneo e si abbina perfettamente con una splendida vista sul tramonto dalla terrazza all'aperto. Consigliamo l'insalata di pollo con curry rosso e mango (e una brocca di sangria bianca infusa con basilico e melograno).

Prendi il Ceviche

Essendo il pesce la principale chiamata del Portogallo, non è una sorpresa trovare ceviche in molti menu in tutto il paese. Ma quando si tratta di ceviche buzzworthy a Lisbona, il ristorante non può mancare è A Cevicheria. Situato nel quartiere di Real, lo Chef Kiko Martins sta reinventando la famosa prelibatezza peruviana con un tocco portoghese. All'interno del ristorante imbiancato, con pavimento a motivi blu e stampe di gru dipinte, gli ospiti troveranno i portoghesi di Ceviche, realizzati con baccalà, un aromatico aceto di rosmarino, purea di ceci, olive essiccate e pane di mais con salsiccia. Un menu degustazione di sei portate è disponibile anche per gli euro 35.

Leitao per il pranzo

Tiny Nova Pombalina è un famoso ristorante di Lisbona sempre pieno zeppo all'ora di pranzo. Qui, la gente del posto si ferma per veloce Leitao (sandwich di maialino da latte) preparati in 60 secondi o meno su pane portoghese appena sfornato con un'incredibile e totalmente segreta salsa all'aceto. L'equipaggio dietro il bancone è composto da Lisboani della vecchia scuola, che sono pronti a fare uno scherzo e ancora più veloci a gettare un panino caldo e croccante a modo tuo. Accoppiato con una pinta di birra locale alla spina o con un succo appena spremuto.

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Visita una Food Food Court

Se semplicemente non puoi decidere dove andare e cosa mangiare a Lisbona, stai tranquillo: non devi. Fai un salto al mercato Timeout di Lisbona, nel quartiere di Cais do Sodrè, un concept gastronomico aperto in 2014. Ventiquattro ristoranti, otto bar, una dozzina di negozi e un locale musicale di alto livello si riuniscono sotto lo stesso tetto per mostrare il meglio di Lisbona, tra cui (potete trovare di tutto, dalla bistecca e hamburger al sushi e ai frutti di mare tradizionali). Meglio di tutto, è molto conveniente per i visitatori che vogliono provare un po 'di tutto.

Dirigetevi verso la costa per i frutti di mare

Sulla costa, a Cascais, scoprirai una sonnolenta comunità costiera che serve alcuni dei migliori frutti di mare del Portogallo. Se stai per mangiare il piatto della figlia in Portogallo, dovresti, quando possibile, farlo con le viste sull'oceano. Il nostro preferito è Bar do Guincho, un locale sulla spiaggia con un particolare pesce in punta e un'atmosfera rilassata e palapa. Da non perdere ecco il Polpo a Lagareiro.

Prendi una Francesinha a Porto

Porto potrebbe essere meglio conosciuto per il suo vino eponimo, ma una visita qui è incompleta senza campionare a Francesinha Sandwich. Questo trattamento locale è lontano dal basso cal (si consiglia di saltare la cena dopo), ma è un po 'un piatto da ordinare. I panini Francesinha sono fatti con pane portoghese, prosciutto, salsiccia fresca, bistecca o carne arrosto, spalmati con formaggio fuso e cosparsi di salsa di pomodoro e birra. L'intera miscela è servita con una confusione di patatine fritte. Per il meglio di Oporto (e probabilmente del paese) visita Porta'O Lado.

Partecipa a una lezione di cucina portoghese

Vuoi diventare un po 'più pratico? Considera una lezione di cucina con Cooking Lisbon. Il tour operator locale è noto per le sue lezioni di cucina e cottura organizzate, fare un corso di due ore in Pastéis de Nata, o la pasta sfoglia ripiena di crema di mandorle travesseiros.

Organizzare un tour gastronomico

Un'altra azienda da considerare è Taste of Lisboa, che porta i buongustai attraverso le aree meno conosciute della città come Campo de Ourique, che è dove termina la corsa su Tram 28. Esplorerai nuovi mercati alimentari, visiterai un ristorante specializzato in carne suina cotta lentamente e assaggerete la cosiddetta migliore torta al cioccolato del mondo.