Un Primo Sguardo Al Rilanciato Café Du Nord Di San Francisco

Tra gli edifici dell'epoca vittoriana e i nuovi condomini nel mercato superiore di San Francisco, la minuscola Swedish American Hall si distingue per la facciata in mattoni e l'architettura in stile Tudor. Costruito in 1907 per la Società Svedese di San Francisco, la sala storica e il bar nel seminterrato Café du Nord hanno avuto molte incarnazioni nel corso degli anni: prima servire Aquavit e brandy in Svezia, poi come speakeas dell'epoca del proibizionismo, poi come ristorante basco, e più recentemente un locale di musica dal vivo. Ora, dopo un lungo processo di rinnovamento, viene riaperto con un nuovo look e menu. Ho partecipato al party di apertura la settimana scorsa e ho incontrato Morgan Schick, direttore creativo dei Bon Vivants, i guru della vita notturna dietro a Trick Dog, il cocktail bar della Mission.

Per gentile concessione di Café du Nord

Seguii l'insegna al neon rossa e scesi le scale per trovare un bar che mi riportasse a 1907. Davanti, i baristi agitavano cocktail in un lungo bancone di legno illuminato da lampadine a globo, mentre gli ospiti seduti ai tavolini dei caffè si cibavano di ostriche e patatine fritte con salsa Nettuno.

Durante la ristrutturazione, i partner hanno scoperto un pezzo della boiserie originale e ricostruito le pareti e le scale con lo stesso legno per rimanere fedele alla sua storia. "L'intero posto è un omaggio alla vecchia vita notturna", ha spiegato Schick. I Bon Vivants immaginavano il menu dei cocktail come una timeline libera della storia di San Francisco con bevande che rappresentavano decenni diversi.

Hanno collaborato con il gruppo di ristoranti Ne Timeas (Flour + Water, Central Kitchen, Aatxe), che ha ideato il menu dei classici americani dei bistrot, tra cui un bar crudo e un hamburger firmato con salsa segreta. Immergendo nell'atmosfera, sorseggiai una casa liscia Martini fatta con gin Ford e vermouth infuso con guscio d'ostrica mentre il mio amico beveva un rinfrescante cocktail tequila con Chablis, pesca, za'atar e lime.

Per gentile concessione di Café du Nord

Nella stanza sul retro, cabine e tavoli confortevoli offrono una vista del palcoscenico dove si esibiscono i musicisti, assicurando l'eredità di Café du Nord come luogo di musica dal vivo e uno dei luoghi più alla moda di San Francisco dove cenare e uno spettacolo. E mentre l'atmosfera è quella di una vecchia scuola, Schick dice, "è un posto in cui vuoi indossare una bella maglietta, non perché ci sia un codice di abbigliamento, ma perché probabilmente incontrerai qualcuno che vuoi vedere. bene."

Saluti a quello.

Per gentile concessione di Café du Nord

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