I Migliori Ristoranti Di Delhi Per Autentica Cucina Indiana

Ho pensato a questo lungo e duro: cosa è esattamente l'autentico indiano? Mentre la maggior parte del mondo può conoscerci da un piatto o due (e siamo reciprocamente colpevoli dello stesso), in verità, molti di noi a Delhi non hanno mai mangiato Chicken Tikka in forma Masala. In effetti, Chicken Tikka è una cosa; Burro di pollo, un altro. Come si sono incontrati i due, non ne siamo del tutto sicuri. E nessuno dei due è curry un sapore qui: "Curry" si riferisce semplicemente a un piatto cucinato con abbastanza salsa che può essere asciugato con riso o roti (pane.) Con gli stati 29 in India, al conteggio ultimo e le cucine ancora più brillanti per miglio quadrato, ci sono centinaia di tipi di curry. Per questa lista, ho scelto ristoranti che rispettano i sapori della regione da cui provengono e, proprio come le case degli stati che rappresentano su Malcha Marg, hanno trovato una casa a Delhi. Ecco dove trovare un pasto meravigliosamente autentico negli stati uniti dell'India:

Moti Mahal

Prendiamo questo fuori prima: Moti Mahal è la casa originale di Butter Chicken. Questo ristorante fa i classici del Nord dell'India alla perfezione, ed è accreditato con la ricetta originale burrosa per questo piatto che giuro potremmo risolvere guerre. Per un'esperienza più raffinata, prova il suo Punjabi by Nature (oh quelli dahi kababs!) o Made in Punjab.

Oh! Calcutta

È così appropriato che il nome di questo ristorante del Bengala abbia una certa nostalgia. Ancora prima che i veri maschi e ragazze di Calcutta blu potessero lamentarsi del monopolio di altre cucine a Delhi, questo ristorante stava facendo le basi oh-così-destra: pesce al vapore con senape corposa e peperoncino avvolto in foglie di banana, così come tutti gli altri modi di affari di pesce e curry di montone ferroviario classico. Stupefacente.

La cucina di Nagaland

Sai che è autentico perché il peperoncino non perdona minimamente. Raja Mircha traduce come Re dei peperoncini rossi; il suo quoziente super hotness è il benvenuto nel collinoso nord est dell'India, che può diventare piuttosto freddo. Scegli i piatti con o senza: tutti i loro sapori sono onesti e le costolette di maiale (anche per chi ama Charlotte's Web) sono semplicemente fuori dal mondo.

Rolls

Non posso davvero impegnarmi a scegliere un posto come il miglior posto per i panini in città, quindi il mio titolo generico qui. I panini a Delhi vanno bene per la fame in qualsiasi momento e la formula è tipicamente infallibile: carne ben cotta avvolta in un roti caldo. Quindi, chi lo fa meglio? Al momento, sono innamorato di Mutton Tikka Roomali Roll di Khan Chacha. Altri contendenti sono Nizam e Spicy Andhra Mutton al Rollmaal.

Sagar Ratna

Allo stesso modo, è davvero difficile scegliere un ristorante sud indiano preferito a Delhi, del dosa e cakey idli genere. In effetti, nulla dice autentico indiano come il 4-piede lungo, simile a crepe dosa essere condiviso in famiglia. Ma Sagar Ratna, a Defense Colony, è stato un vecchio favorito di Delhi; quando hai finito, ti servirà un caffè filtro sud indiano molto confortevole.