I Migliori Ristoranti Cinesi Negli Stati Uniti

Quanto tutto americano è cibo cinese? Abbiamo ordinato ordini di consegna dagli 1920 e ora ci sono più ristoranti cinesi 41,000 negli Stati Uniti, quasi tre volte il numero di McDonald's, secondo Notizie dal ristorante cinese.

Con questa espansione, le cucine cinesi hanno spinto ben oltre il pollo del generale Tso, introducendo creazioni come il fuoco di Mission Chinese Food kung pao pastrami e altri piatti regionali, dall'agnello di cumino all'occidentale con spaghetti tagliati a mano alle cosce di rospo al pepe della Sichuan. Il risultato è un dibattito rinvigorito su ciò che rende autentico il cibo cinese, oltre a un sacco di allettante, avventuroso mangiare.

Troverai ristoranti che fanno da bar nelle enclave di immigrati come il quartiere Flushing di New York City e la San Gabriel Valley in California, ma anche in Vermont, Chicago e Salt Lake City. Alcuni sono di proprietà familiare, buche in parete, mentre altri hanno generato chef famosi come Peter Chang, originario della provincia di Hubei.

Hunan Taste in Maryland è all'estremità elegante dello spettro, con elementi di design tradizionali (calligrafia, pareti rosse) e piatti per soddisfare tutti i visitatori. Scegli tra un menu cinese che include la casseruola di funghi dell'albero del tè e porri saltati in padella con cagliata di fagioli secchi, o vai per il comfort delle costolette in agrodolce del menu americano. Non è insolito per i ristoranti cinesi avere menù diversi o preparazioni speciali non disponibili disponibili su richiesta.

"Ci sono così tanti piatti freddi che non vengono messi davanti; sperimentare può essere intimidatorio, ma ne vale la pena ", dice Scott Drewno, executive chef di The Source, il ristorante asiatico contemporaneo di Drewno di Wolfgang Puck dice di essersi innamorato del cibo cinese all'età di 21, mentre lavorava con Puck a Las Vegas. Ora ha dato il proprio giro al cinese: coni sesamo-miso riempiti di tonno ahi; gnocchi di pancetta di maiale con olio di aceto nero e peperoncino; e anatra laccata con mirtilli in agrodolce.

The Source ospita un brunch dim sum dal valore eccezionale del sabato e eventi speciali; puoi imparare a preparare gli gnocchi come parte di una lezione programmata per il capodanno cinese (in genere a fine gennaio o inizio febbraio). I gnocchi sono considerati simboli di fortuna, ricchezza e prosperità, una parte fondamentale del banchetto delle feste.

Ecco un primo colpo di fortuna: la nostra breve lista dei migliori ristoranti cinesi negli Stati Uniti. Scopri quanti ne hai provati e condividi i tuoi preferiti nei commenti qui sotto.

1 di 25 Lao Sze Chuan

Lao Sze Chuan, Chicago

I premi continuano ad accumularsi per Lao Sze Chuan, uno dei primi ristoranti cinesi dell'area a guadagnare tre forchette dal Chicago Tribunee un "Bib Gourmand" designato nella Guida Michelin 2012 e 2013. Il proprietario Tony Hu, soprannominato il sindaco di Chinatown, ha sette ristoranti cinesi, con altri quattro in programma per la fine di quest'anno. Eppure la gente continua ad aspettare in fila per un tavolo in questo posto del Sichuan, noto per la sua straordinaria speziatura e piatti senza paura come la zuppa acida di sottaceti e maiale e la lingua d'anatra alla pechinese (sono disponibili anche opzioni più delicate). tonygourmetgroup.com

2 di 25 Andrea Schwartz

Gourmet Dumpling House, Boston

Aspettatevi di essere uno dei pochi commensali di lingua inglese in questo piccolo ristorante a conduzione familiare nella Chinatown di Boston. Anche se il menu si appoggia alla cucina taiwanese e costiera - gli gnocchi ripieni di carne di maiale, polpa di granchio e un delicato brodo e le frittelle di scalogno sono da non perdere - troverete anche piatti del Sichuan abilmente eseguiti, come il pesce affettato, venerato per questo perfetto equilibrio tra calore e tenerezza.

3 di 25 Peter Chang China Cafe

Peter Chang Café, Richmond, VA

Originario della provincia di Hubei, Peter Chang ha iniziato la sua attività presso un ristorante senza fronzoli all'interno di un centro commerciale a Fairfax, in Virginia, in 2005. Otto ristoranti in quasi altrettanti stati, un seguito da setta e innumerevoli premi in seguito, Chang aprì il suo omonimo ristorante a Richmond. I sapori audaci ed esotici ti lasceranno a bocca aperta, soprattutto se scegli la Hot Pot Hot & Numbing, una combinazione di frutti di mare, pollo, manzo e verdure immersi in una salsa rosso fuoco. Le porzioni sovradimensionate sono pensate per essere condivise e arrivare su una base pronta. peterchangrva.com

4 di 25 Per gentile concessione della Gold Coast

Ping Pang Pong, Las Vegas

A Ping Pang Pong, ospitato all'interno del Gold Coast Hotel & Casino off-strip, troverete specialità regionali provenienti da tutta la Cina, dal dim sum servito su carretti (cantonese) alle cosce di rana sale e pepe (Sichuan) e doppio- pentola brasata di capesante (trovata in tutta la Cina). Il riso fritto del mercato notturno è un altro standout, un appagante mix di tenera carne di manzo rigirata con peperoncini, germogli di soia e pomodori. Non importa da quale regione provengano, i cinesi a Las Vegas probabilmente troveranno qui le loro specialità locali.

5 di 25 per gentile concessione di Xi'an Famous Foods, Inc.

Xi'an Famous Foods, New York City

Questa noodle senza fronzoli, con sedi a Flushing, Chinatown e East Village, è un raro ristorante locale dedicato alla cucina di Xian, dove si incontrano sapori mediorientali e cinesi. È diventato famoso in effetti per il cibo poco costoso e saporito: il maiale in umido e gli hamburger di agnello con semi di cumino eseguono solo $ 2 un pop; agnello di cumino speziato con pasta tagliata a mano, agnello potente e ricco mo mo zuppa e tirato a mano biang biang anche i noodles sono sempre piaciuti alla folla. xianfoods.com

6 di 25 Shandong

Shandong, Portland, OR

Forse meglio conosciuto per i noodles fatti in casa, i noodles di Judy, saltati con spinaci, jalapeños, shiitakes e cipolle verdi in salsa di vino all'aglio, sono il loro piatto più popolare. Shandong è un vincitore frequente del lettore a Portland. Il ristorante è elegante e moderno (un passo avanti da molti) e serve alcuni dei migliori cibi cinesi del nord dello stato; non perdetevi la zuppa calda e aspra e il granchio cileno e il gambero shiitake, così succulento e succulento.shandongportland.com

7 di 25 Robyn Lee

Din Tai Fung Dumpling House

Con il suo ristorante di punta a Taiwan, selezionato come uno dei migliori ristoranti 10 al mondo La New York Times-Questa catena di piccole dimensioni in stile Shanghai si è aperta a Los Angeles e Seattle. I succulenti gnocchi di maiale in involucri sottilissimi, allo stesso tempo delicati e intensi, sono talmente deliziosi che la sede di Arcadia a Los Angeles ha aperto un secondo ristorante in fondo alla strada solo per gestire la domanda. Forse meglio conosciuto per il suo servizio clienti stellare e gli interni immacolati, Din Tai Fung ha quasi sempre una lunga attesa, ma quelle costolette di maiale fritte con cinque spezie valgono ogni minuto. dintaifungusa.com

8 di 25 The Source

The Source, Washington, DC

La maggior parte dei migliori posti cinesi di DC sono in realtà fuori dal distretto, nei sobborghi della Virginia e del Maryland. Un'eccezione degna di nota: il moderno ristorante a tre livelli di Wolfgang Puck nel Penn Quarter, uno dei preferiti di politici di alto profilo e chef locali. Venite al sabato per il brunch dim sum della lounge, un ottimo rapporto qualità-prezzo, oppure optate per il percorso dei menu degustazione nella formale sala da pranzo al piano superiore con finestre dal pavimento al soffitto. Sei nelle abili mani di Scott Drewno, la cui interpretazione del cinese include coni di sesamo-miso riempiti con tonno ahi; maialino da latte con purea di mele cotogne; cosce di rana croccanti con peperoni shishito vesciche; e anatra laccata con mirtilli in agrodolce. wolfgangpuck.com

9 di 25 Chiuho Duval

A Single Pebble, Burlington, VT

All'interno di un'affascinante casa a schiera, A Single Pebble è diretto da Chiuho Duval, originario di Taiwan, che enfatizza ingredienti freschi provenienti da agricoltori locali. I piatti in stile familiare arrivano in tavola non appena sono pronti. Riscaldati con l'anguilla finta (pesce croccante con funghi shitake brasati e zenzero) e i fagioli verdi fritti secchi (wok-gettato con carne di maiale, fagioli neri e aglio) prima di scavare nel pollo con i broccoli. asinglepebble.com

10 di 25 Koi Palace

Palazzo di Koi, Daly City, CA.

Koi Palace ricorda una casa da tè cinese del sud, completa di un laghetto koi e vasche piene di enormi granchi e merluzzo. Mentre è celebrato per dim sum, diciamo che è ancora meglio per chi cerca pesce. Il ristorante con sede 450 si è riempito di ospiti affamati di gnocchi di granchio di Shanghai e aragosta, oltre a meduse e abalone. Un altro piatto caratteristico: maialino arrosto, armoniosamente croccante e tenero. koipalace.com

11 di 25 Hunan Taste

Hunan Taste, Catonsville, MD

È tutto basato sull'equilibrio a Hunan Taste, che sposa le tradizioni culinarie delle cucine di Changsha, Hengyang e Xiangtan. Scegli tra due menu: cinese e americano. Il primo non si tira indietro, mettendo in mostra piatti come pentole calde piene di rane, sangue di gallina e maiale stufato. Quest'ultimo offre il comfort di oggetti più familiari come le salate dolci e aspre. Casseruola ai funghi porcini e porri saltati in padella con cagliata di fagioli secchi sono due piatti da non perdere. Gli arredi tradizionali, come i lavabi in porcellana, sono compensati da tocchi moderni, rendendo Hunan Taste uno dei luoghi più eleganti della nostra lista. hunantastemd.com

12 di 25 CC BY-ND Sarah E. Galbraith

Han Dynasty, Philadelphia

Questa catena regionale del Sichuan ha sei sedi, con il ramo della città vecchia come il chiaro favorito dei fan. Ma attenzione: l'avversione al calore non ha luogo qui, dove l'olio di peperoncino piccante della casa regna sovrano. I mangiatori avventurosi adoreranno la lingua di bue e la trippa in detto olio di peperoncino, mentre i dan dan noodles, conditi con carne di maiale sbriciolata, mescolati con una salsa al sesamo a tavola, sono noti per mettere in ginocchio i commensali. Non perdetevi il menu degustazione, solo $ 20 a persona e disponibile a vostra scelta di piccantezza (scala di 1 a 10). handynasty.net

13 di 25 Per gentile concessione del ristorante Yang Ming

Ristorante di Yangming, Bryn Mawr, PA

Quando un ristorante è stato votato "il migliore" più dei tempi 40 - nei punti vendita dal Philadelphia Magazine a Zagat - ha chiaramente un potere costante. Infatti, per gli ultimi anni 20, questa destinazione da pranzo per occasioni speciali ha reso magica la fusion asiatica, trasformando piatti come ravioli speziati di vitello con jalapeños, zenzero e vinaigrette all'aglio e gnocchi saltati in padella con funghi selvatici e formaggio blu. Inoltre, qualsiasi pasto che finisca con biscotti della fortuna ricoperti di cioccolata è a posto. yangmingrestaurant.com

14 di 25 Pat Bateman

Sea Harbor Restaurant, Rosemead, CA.

Questa destinazione dim sum nella San Gabriel Valley è interamente gestita da impiegati cantonesi; ma non preoccuparti, il menu immagine, anche se appiccicoso, aiuta a ridurre qualsiasi barriera linguistica. Nuovi sapori esotici, come la torta di ravanello al vapore guarnita con gamberi secchi e salsiccia affumicata, completano i classici har gow (gnocchi di gamberetti traslucidi) e congee (porridge di riso) con erba cipollina e gamberetti. Chi ha un lato selvaggio dovrebbe provare la medusa, il piccione intero e le zampe di pollo.

15 di 25 Courtesy of Mandarin Restaurant

Mandarin, Salt Lake City

Questo ristorante è gestito dal greco-americano Angel Manfredini e dal suo padre 84, che lavora quotidianamente insieme a quattro cuochi cinesi con formazione classica e quattro cuochi ispanici, per produrre piatti provenienti da varie regioni della Cina, come la carne con fagioli verdi in una salsa di fagioli neri e anatra alla pechinese. Per dare spazio a tutti i suoi fan, il mandarino ha aggiunto i posti 150 al ristorante e un menu senza glutine, qualcosa che difficilmente riusciresti a trovare nella maggior parte dei ristoranti cinesi. Anche se il cibo qui tende ad essere più americanizzato, non è raro che i patroni assicurino ai loro compagni che il mandarino è "il miglior cibo cinese che abbia mai avuto". mandarinutah.com

16 di 25 Rocky Yeh via Flickr

Chiang's Gourmet, Seattle

Nonostante una posizione poco raccomandabile e un servizio imprevedibile, questo ristorante taiwanese e sichuanese ha creato la mappa culinaria con i suoi spaghetti fatti in casa. C'è davvero un solo modo per ordinare qui: dai menu cinesi o del Sichuan, che sono pieni di deliziose stranezze come il tendine del bestiame con salsa piccante, meduse, intestino di maiale fritto e tofu fritto puzzolente. Per qualcosa di più tradizionale, prova il filetto di pesce in salsa di fagioli caldi all'aglio del Sichuan o uno qualsiasi degli spaghetti in padella, una specialità. Nei fine settimana viene offerto un dim sum in stile nordico e persino un menu vegetariano - una rarità nei ristoranti asiatici. chiangsgourmet.com

17 di 25 Alanna Hale

Missione di cibo cinese

Quello che era iniziato come un pop-up ristorante si è poi evoluto in due ristoranti cinesi pluripremiati: uno a San Francisco e una filiale a Manhattan. Famoso per amalgamare la tradizione con l'innovazione, lo chef Danny Bowien (coreano di nascita, cresciuto a Oklahoma City) risulta "Americanized Oriental Food" -kung pao pastrami, ma po tofu e riso fritto con baccalà, per i prezzi che ti aspetteresti di trovare alle fermate dei camion lungo le strade interstatali rurali. 75 centesimi di ogni corso principale vanno in beneficenza. La presa? Il cibo questo originale e una politica di non prenotazione si traducono in lunghe attese. missionchinesefood.com

18 di 25 Brittany Held

Chou's Kitchen, Chandler, AZ

I proprietari Tong Rizzo e Ping Chou provengono originariamente da Liaoning, nel nord-est della Cina, e quella regione ispira la cucina di Chou's, a circa 30 minuti fuori da Phoenix. Da non perdere: la carne brasata speziata, un piatto fritto e croccante servito con olio di peperoncino, arachidi tostate e coriandolo. La melanzana con patate e jalapeño è un'altra standout, come lo sono gli involtini arrotolati a mano, usati in gnocchi, ciambelle e torte. 910 N Alma School Rd., Chandler, AZ 85224

19 di 25 Mai Pham

Ristorante Shanghai, Houston

Questo posto di Sichuan a conduzione familiare (all'interno di un centro commerciale anonimo) è piccolo, rumoroso, e ha bisogno di un lifting. Ma chi vuole cavillare sull'arredamento quando ci sono le costolette salate da divorare. Completare il pasto con carne di manzo e sottaceti in salamoia, ostriche in salsa di fagioli neri e pollo allo scalogno allo zenzero. E non dimenticare di BYOB. 9116 Bellaire Blvd., Ste B, Houston, TX 77036

20 di 25 Eric Molina

Ristorante San Tung, San Francisco

Dolce e appiccicoso, ma speziato con note di aglio, zenzero e peperoni di Sichuan, le ali di pollo di San Tung sono in cima alle migliori liste di San Francisco. Lascia un po 'di spazio per assaggiare i noodles secchi di fagioli neri, i gamberi e gnocchi di porro e la zuppa di riso frizzante. Avrai tutto il tempo per aumentare l'appetito; c'è quasi sempre una linea qui. santungrestaurant.com

21 di 25 Cathy Chaplin / GastronomyBlog.com

Chung King, Los Angeles

Nella gerarchia di numerosi ristoranti cinesi autentici nella Valle San Gabriel di SoCal, Chung King è in cima. Il suo successo si basa su piatti come il pesce bollito speziato e tenero, pollo fritto con peperoncini piccanti, casseruole di manzo e ma tofu. E i commensali possono aspettarsi quella sensazione di intorpidimento che abbiamo imparato ad amare dalla cucina del Sichuan. 1000 S San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91776

22 di 25 C. Paulson e P. Hepburn

Little Village Noodle House, Honolulu

La Chinatown di Honolulu è molte cose: l'enclave degli immigrati, il fiorente centro artistico e il sito di questa istituzione locale gestita da un team di marito e moglie da 2001. È elegante, con lanterne asiatiche e accenti di legno, e piatti come gamberetti al miele, fagioli verdi secchi, manzo piccante fritto e costoletta di maiale vulcano. Prova la firma del tè alle erbe di crisantemo, se vuoi qualcosa di più forte, devi BYOB.

23 di 25 J. Kenji Lopez-Alt / Seriouseats

Piccante e gustoso, New York City

Situato a Flushing, un quartiere del Queens e uno dei migliori del paese per la sala da pranzo illuminata da cinesi-Spicy & Tasty è immacolata e confortevole, minimale ed efficiente. Il tendine di manzo e la conchiglia a fette, entrambi serviti in una salsa di peperoncino rosso, hanno raccolto recensioni entusiastiche dall'ossessione delle spezie. La pancetta di maiale fatta in casa con carne di agnello e doppio cotto è un secondo posto, elogiato per le salse asciutte ed equilibrate. Se hai voglia di provare quella sensazione di intorpidimento dei grani di pepe del Sichuan, assicurati di ordinare la carne secca e tagliuzzata con salsa piccante. E BYOB, non c'è nessuna tassa di tappo.

24 di 25 Peter Sward

Taipei Gourmet, Lexington, MA

Questo ristorante taiwanese senza pretese ha raccolto un seguito devoto di gente del posto sia per i suoi piatti classici (pensa xiao long bao gnocchi, riso appiccicoso di bambù e zuppa calda e acida) e offerte audaci (casseruola di intestino di maiale e torte di rapa). Poiché la cucina taiwanese si basa molto sui frutti di mare, puoi anche aspettarti di trovare piatti come gamberetti con verdure e filetti di pesce piccante. L'ospitalità e l'attenzione al dettaglio del personale rivaleggiano con il loro cibo appena sfornato, un fatto che i frequentatori sono tutti troppo felici di condividere. taipei-gourmet.com

25 di 25 Bo Lings

Bo Ling's, Kansas City

Sin dai primi 1980, Bo Ling's ha alimentato l'autentico cibo cinese di Kansas City; i fedeli sostenitori del ristorante continuano a tornare (in una delle loro sei posizioni, cioè) per il tocco personale fornito dal team di marito e moglie e dal loro staff ospitale; per non parlare dei noodles fritti e della passera intera sfrigolante. La posizione di punta (Plaza) rimane la più popolare, con piatti come la zuppa calda e aspra, pollo Gong Bao, manzo mongolo speziato e dim sum con carretto a mano nei fine settimana. bolings.com